2023年10月20日

红豆包（温水液种法）
口感巨软！！比中种软，中种还带点嚼劲。因用的温水液种，所以必须使用冰牛奶🧊控制面温。
皮胚：60g/个；馅儿：顺南低糖红豆沙🫘，味道正好；二发好，刷蛋液（加点盐，过筛，能更好的挂面包上），撒白芝麻，180°  12～15m平炉
（原配方圆豆沙包皮胚50g，馅儿35～40g，上火190°  下火180°）
配方*2倍的量，可以做22个（60g/个胚子）

2023-10-20