2023年10月20日

5小碗平碗面粉250g，2小勺酵母粉2g，加水搅成絮状，不要窝水，和成面团，10分钟后揉1分钟，再10分钟揉1分钟。
发酵。
平均分2份，下层5个，上层后揉6个，烤箱32℃醒发15分钟，面团轻了，移动到蒸锅里，上汽后16分钟（馒头较小），虚蒸5分钟，出锅。

2023-10-20