碱水粽最简单的做法，这样做软糯可口，馅不外露，学会别再去买了

看来好多菜谱，最后来个集中优化，糯米早上泡的1斤半，中午12:30回来才开始滤水，放碱9克，小苏打6克，后来又看到别的视频说碱不能放太多，赶紧用舌头舔了舔，确实有点苦，又淋了一遍清水才好。开始煮粽叶，新鲜粽叶味道很臭，用开水煮了两次，又用热水洗了三次，最后又用水继续煮了几分钟，里面放了一点碱，保持绿叶的色泽。包好后，高压锅开后小火煮了差不多40分钟，后来又焖锅了30分钟，高压锅消了气之后取出来尝了一下。味道完美。唯一的缺点，就是太丑了，没捆好。

2023-10-20