温州瘦肉丸，自制无添加剂快手做的猪肉羹

很棒的方子，我自己做个记录:
400g肉。盐9g，糖2g，小苏打3g，红薯淀粉我只用了55g，葱姜水220g多一点.没放味精，放了2g炸小酥肉的专用粉。
水、粉都是一点点加的。加粉加水连搅拌大概40分钟。
刚刚下了几个，味道很好。没去南方吃过正宗的，青岛的闽南小吃店吃过。比小吃店好吃，他们的淀粉过于多了。

2023-10-18