直接法也可以如棉花般松软，庞多米白吐司2.0

用了一半配方的量，450g面团出了一个12cm水立方，剩余分80g一个，随便做了个花环。
大概剩了10-15g水没加，加了12g酸种。
糖用的50%海藻糖 50%白砂糖。
水先加280g，后续慢慢加，打面状态总体还不错，水立方第一个卷忘记翻面了导致两个卷形状不一致，下次务必记得。
发到8分入炉，下次试试再多发5-10分钟试试
上火170/下火240 垫了一个金盘 25min
火候正好，皮不算厚。
好吃的！#早餐•2023年10月15日#

2023-10-15