半熟芝士蛋糕 | 完美复刻好利来

好利来的半熟芝士
第一次尝试，很成功，虽然过程比较艰辛，成品也不是很满意，但口感棒棒的，主要是刘同学相当认可！熬卡仕达酱，果然就像作者说的一不小心，就是固体了，好吧，重新来，幸好第二次成功了。打蛋白也是醉了，怎么也是10多年的烘焙经验，由于蛋白太少，打了很久，都没成功，以为又要重新开始了，后来马马虎虎打发了，想着不行就下次再战，果然没有膨大很多，还是打发失败！上色，因为怕过火，一直看着，图片为16分钟的样子，不敢再看，所以没有上色，就这样吧，不过成品掰开很水润，冷藏一晚紧实多了，留点遗憾，下次再战！

2023-10-14