香蕉牛油果奇亚籽无糖牛角包

记录一下，快手版甜面包：
中种40g面粉 200g水；
主面团：630g面粉80g奶粉，17g酵母，100g石榴汁，50g水，1个鸡蛋，30g黄油（估计）
烤箱一次发酵40℃，1小时10分钟，刷蛋液
180℃上下火22分钟。松软，偏甜了点。

2023-10-14