重启揉面模式做个好吃的馒头

#开启手工揉面模式100日# 水球观测法，开水起蒸。
室温水25.2度，室温约25，6度左右，室温发酵约45分钟，观测水球浮起高度，书里说要浮到1/2，开水起蒸。但昨天和今天都没到1/2，今天有一点点过。大约40分钟起蒸就比较好，因为没烧开水，多发了4，5分钟。明天再观测。

2023-10-11