晚餐•2023年10月9日

跟我一起学做大厨
​第一千零三道【豆沙烧饼】
​
​心可以碎但手不能停/
成年人的素养便是/
能在崩溃中负重前行/
​
​【材料】:
​【主面团】:面粉250克，泡打粉3克，酵母3克，糖5克，鸡蛋一个，水100克，食用油20克
​【油酥】:面粉35克，熟油35克
​豆沙馅300克
​【做法】:
​1.主面团的材料放入主锅，30秒/速度3-6混合，揉面二分钟
​2.面团温暖处发酵半小时
​3.油酥的材料混合均匀
4.取出面团排气擀成大面片刷上油酥
​5.卷起来平均分成6份
​6.两头开口处捏紧，像包包子一样包起来
​7.擀开面片放上豆沙包起来
​8.收口朝下擀成牛舌状，静置发酵15分钟
​9.电饼铛刷油放入饼胚，煎至两面金黄
#晚餐•2023年10月9日#
 #跟我一起学做大厨#

2023-10-09