下午茶•2023年10月9日

自用记录📝#下午茶•2023年10月9日# 粑粑糕（糯米蛋糕）
全蛋150g 细砂糖40g 糯米粉90g 泡打粉2g 黄油30g 牛奶30g
1、糯米粉和泡打粉提前混合，黄油、牛奶，陽水加热至50-60度左右。
2、蛋液里加入砂糖，高速打发4分钟左右，画Z字缓慢消失，低速打发2分钟左右。
3、筛入低粉，搅拌至无干粉后（约40下）。
4顺着刮刀淋入黄油和牛奶（温度在50-60度之间），继续搅拌30次左右，拌匀即可。
5、倒入横具，震两下，烤箱实际温度150度烤30-35分钟左右.
6、出炉脱模晾凉。
（配方来自：简简厨房）
做了9个 一个108大卡 没负担

2023-10-09