草木同行 做过 葱香咸味餐包 加了炼乳,水减10g,其余按方子做。只是没有刷蛋液,刷了油。室温22度,放在阳台太阳下发酵,中间喷了好几次水,保持湿润,发酵3小时。发酵后的小面包生坯割不深,容易坍塌。不容易割开。下次试试发酵到一半就开始割开。挺香。我的面包里面蓬松表面脆,芝士很酥脆 2023-10-09