重庆辣子鸡

1、鸡腿肉切成小丁
2、鸡腿肉放料酒、生抽、耗油、姜片、五香粉、生粉、鸡蛋黄腌制半个小时以上，将鸡肉腌制入味，有时间可以多腌制一些时间。
3、干辣椒剁碎，将辣椒籽去除，热水泡30分钟。
4、准备生粉、芝麻、白糖、盐，将大部分辣椒倒进去搅拌。
5、油锅五成热，放进辣椒，油炸5分钟左右，捞出来。
6、继续放进鸡肉煎至四面金黄，捞出。
7、准备好姜葱蒜、花椒、干辣椒，油热放进翻炒，有豆瓣酱可以放点，炒出香味。
8、倒入鸡肉＋油炸过的辣椒，放盐鸡精白糖，葱段，花生米，大火翻炒均匀出锅。#晚餐•2023年10月5日#

2023-10-08