冰皮月饼

前面的是我做的别的东西，以此证明我不是小白，最后一张是冰皮月饼的。
1、油太多。和完饼皮还一层油，包的时候黏手，做出来也不像冰皮像油皮，最后几个月饼使劲用熟粉才盖下去油光。脱模倒没问题。
2、放冰箱里全都变硬开裂了。
也就是我家小朋友图新鲜要冰皮的，桃山皮、酥皮、京式皮、广式皮我都做过，感觉都比冰皮强。不是说博主方子不好，是实在不喜欢这种冰皮。

2023-10-07