【鲜肉月饼】秋天的第一颗月饼，一口爆汁，酥香掉渣！

#鲜肉月饼# 这个配方的肉馅真的超超超好吃啊，咸鲜中带甜，绝妙！！！我还加了点榨菜～
我用的不是大包酥的手法，油酥和水油皮分别搓球小包酥的，感觉小包酥成功率高点，就是最后包肉馅的面团老是太干，收口很困难，烤完之后底下一圈都漏油，虽然像小笼包一样的效果看着很香，但是感觉不漏油颜值更高
ps：想要烤出扁扁的月饼的话，如果是新手不建议翻面，因为前期烤制之后表面鼓起来翻面不平整，我是盖了红章先烤了五六分钟然后在月饼上盖了个烤盘，依靠烤盘都重力把月饼压下去，比较方便快手 #下午茶•2023年10月6日#

2023-10-06