一发奶香小馒头，口感特别好！

120克中粉，60克水，糖10克，酵母1.2克。
留10克水，酵母，后放。其他材料成团。冰箱放一两个小时吧。
酵母液放面团中，厨师机3档8分钟。手揉一阵光面柔软。
擀薄折叠，擀卷，刀切。
温水20分钟发酵，微膨胀。直接开火上蒸汽7分钟焖3分钟。

2023-10-05