2023年10月05日

鱼香肉丝

1. 250g里脊肉切丝；2g盐，味精，白胡椒粉，料酒一点点，淀粉2勺+10g水，全吸收以后加入一点油。泡发木耳切丝。
2. 提前准备料汁：白糖两小勺，生抽一点点就好，陈醋，淀粉水，花椒粉
3. 热锅热菜油下入肉丝大火炒熟捞出
4. 重新加油，炒香葱姜蒜，放入一勺糟辣椒一勺油糟辣，炒香。
5. 放入木耳丝和肉丝翻炒均匀，放入料汁；
6. 起锅前放入鸡精和葱绿。

ps.下次可以考虑多放点木耳；糟辣椒有盐，炒菜时不要放了；葱绿多放，切条放入。
还有人用葱姜水，盐，生抽腌肉；还有人放入青椒

2023-10-05