香菇糯米烧麦

处女作：糯米提前泡了一天半，蒸了半小时；
前腿肉，剁碎，肥肉加姜末用猪油煸炒出油再加入瘦肉部分炒熟，盛出来，油留下，炒香菇碎和一点点胡萝卜碎（干香菇泡发），断生后加入肉末，稍微翻炒一下，浇入料汁（泡发香菇的水、生抽、蚝油、白胡椒粉、🤏红薯淀粉），翻炒，然后加入蒸熟的糯米饭，翻炒均匀收汁即可。
买的烧麦皮，比较厚，用大拇指和食指把边捏出荷叶边，馅料凉了就开始包。燃气灶蒸的，上汽后再加上去蒸五分钟即可。
失策的是为了馅料尽快变凉，用风扇吹的，糯米是颗粒分明，但是有点硬了🥵

2023-10-02