2023年10月02日

虾头身分离，备菜：姜丝，蒜末，料酒，生抽，砂糖，鸡精，盐，黑胡椒粒，香葱碎，黄油，猪油。
起锅黄油化开下虾头炒出红油，倒水烧开，虾头捞出，虾汤备用。
猪油烧开下葱丝蒜末大火爆香放虾身迅速翻炒上色，深爱料酒，沿锅边淋入生抽，虾汤入锅，放砂糖，鸡精，少许盐，大火收汁，出锅前洒少许黑胡椒粒，出锅撒香葱碎。

2023-10-02