城市风味环游记

#早餐•2023年10月2日# 烤鸭
娃最爱吃脆皮烤鸭，在家也能做
准备2个烤鸭腿，将鸭腿皮朝下，放入锅中，小火煎，将鸭皮的油脂煎出。
放入生抽，老抽，八角桂皮，冰糖，葱姜，料酒卤煮1小时。根据自家口味将汤汁收浓，备用。
捞出后，将鸭腿四周用锡纸包住，空气炸锅，220℃，5分钟，即可以出脆皮。
淋上卤汁，开吃。
图1-3是成品，皮脆，肉嫩。图4是从锅中捞出未烤时的样子。

2023-10-02