蛋黄酥

第一次做，35度的天气厨房没空调，用的新良中式糕点粉，做油皮的时候很容易就揉出了手套膜，油酥用的日清的低粉，油酥粘到怀疑人生，我放冰箱冷冻了二十来分钟才勉强把它分成小团，然后火急火燎地包了，过程中一直嘀咕要是失败了，二十个要找谁帮我吃，硬着头皮做完，结果太让人惊喜了。做的藤椒牛肉蛋黄馅的，好大一个内馅，又不怎么会包，就这技术做出来，吃过的都说好吃，酥到掉渣。锁定这个配方以后继续

2023-09-30