黑芝麻核桃葡萄干吐司

家里老人爱吃全麦核桃葡萄干吐司，即清淡也不太甜。
来不及做汤种了，做的直接法也不错。
高筋面粉180克，全麦粉80克，砂糖40克，鸡蛋一个，奶粉10克（可放可不放我没放），纯牛奶140克，黄油20克，盐2克，黑芝麻粉12-15克。
核桃，红提干适量。
1、除了盐，黄油，黑芝麻粉以外全部放一起揉出粗膜，再放入黄油和盐，揉出手套膜，再加黑芝麻粉揉均匀。
2、发酵至两倍大，分成平均三等份揉圆，松弛20分钟。
3、取出一个面团翰长翻面，从上往下卷起来，其它两个面团也是这样操作，卷好后再松弛20分钟。
4、取出一个松弛好的面团，竖着再擀长，翻面，上下再翰开，放入核桃碎和红提干，从上至下卷起来，放入吐司盒，其它两个也是这样操作，再次发酵至九分满（我发到了九分半满给忘了也挺好）。
5、表面刷一层蛋液。
6、上火165，下火200放最下层，烘烤38分钟，上色要加盖锡纸。
7、我的这个吐司盒外面是银色的，里面是金色的，感觉烘烤出来外圈和底部不是太好上色，所以下火调到200度。
8、这个吐司不甜，吃的就是健康，如果想吃甜点的糖可以加到50克。#早餐•2023年9月29日#

2023-09-29