法式乳酪蓝莓派

❤️蓝莓派❤️
中秋节快乐💯
配方乘0.85，另派馅蛋液40g
派盘：抹薄薄黄油
派皮：倒数第三层210度15分，取出刷蛋液
派馅：倒数第四层180度30分，稍凉即脱模
脱模：无压力，一点都不沾底
口感：此高温烤出的派皮更蓬松酥脆
重石：铺满一层，顶不住派皮的膨胀，下次多压点！

注意：下次蓝莓按下去一点，或者派液多倒一点，让蓝莓爆浆在里面！

2023-09-29