鸡胸肉丸子，超Q弹

第一次做出来Q弹的丸子，好开心，谢谢楼主分享！这个丸子真的是会边做边吃，太好吃了。注意事项：1.蒜没用机器打，直接用手切的，颗粒还是偏大以至于吃起来感觉蒜味儿太重，下次用蒜粉或者过滤好的蒜水代替。2. 手挤丸子的过程比较长（经常侧漏），所以要把所有丸子都挤到冷水里面后，再开火，否则进水时间相差太大搞不清哪些熟了哪些没熟。3. 冰水可以挤好丸子等待煮的过程中再准备，否则冰容易化掉。4. 丸子要打到舀一点出来放冷水里面会浮在水面的程度再开始挤，这样丸子Q弹的同时能够柔软轻盈。5. 电机差点烧掉…下次做之前先冻个冰毛巾随时准备给电机冷敷。

2023-09-28