薄如蝉翼，软如暖玉

300克面粉，280克温水，加5克酵母，和好后，37°温水中发酵20分钟。350克猪肉馅炒熟，起锅时加一丢丢水淀粉。关键步骤：赶皮子时，将一个饼胚打薄成薄饼，卷成一个长条，再将长条卷成一个圆圈饼胚，打成薄饼，直接包就可以了，几次饼胚的折叠加固其延展性，通俗的讲，就是不容易破皮。成品9个，小小巧巧。#下午茶•2023年9月28日#

2023-09-28