2023年09月27日

天天快乐面食开花小蛋糕做法
1.25克白糖，145克温水，25克全蛋液，搅拌均匀，70克细玉米面，25克油，搅拌均匀。
2.150克普通面粉，一包发面宝，小麦淀粉30克（没有就放土豆淀粉）搅拌均匀。面糊放到裱花袋里，挤入小硅胶模具，能做八九个，裱花袋口子剪大一点，上边撒上黑芝麻，葡萄干，不用醒发直接蒸，水开上汽大火蒸12分钟。直接出锅不用焖。
3.红糖小蛋糕，40红糖，10克热水把红糖化开，一定要把红糖化开搅拌均匀。可以过筛。3个鸡蛋，半包5克发面宝，几滴柠檬汁，20克油，一包炼乳，过筛面粉120克蛋糕粉或普通面粉，搅拌均匀，放三四个剪小一点的大枣碎，搅拌均匀，放到裱花袋里，挤入小硅胶模具，放点黑芝麻葡萄干，醒发半小时蒸15分钟。
4.小蛋糕做法：3个鸡蛋，30克白糖，半包发面宝4克，半自动打蛋器搅拌3分钟。
5.油20克，几滴柠檬汁或白醋5克，一包炼乳，110克过筛蛋糕粉或普通面粉，小米面也可，搅拌均匀，面糊装到裱花袋，挤入小硅胶模具，上边放点苏籽，黑芝麻葡萄干，常温醒发20分钟蒸15分钟，不用焖直接出锅，能做九个小蛋糕。

2023-09-27