金枕蛋糕值得收藏的好配方㊙️不塌陷❗️不回缩

60克到65克冰箱冷藏蛋6个，2个250纸盒。
70克牛奶60克玉米油乳化好后+100克低筋面粉+2克泡打粉+10克玉米淀粉，翻拌无干面粉+6蛋黄翻拌均匀（比戚风糊略干一点）备用
6蛋清+糖80克+柠檬汁高速打发一半时+10克玉米淀粉继续打发到弯弯勾即可。
蛋黄糊和蛋清糊搅拌均匀倒纸盒8分满，振动两下，黄油流动状挤在中间（没有黄油沙拉酱也可以，手沾油划拉一条也可以），上边撒点坚果，杏仁片啥的都可以。
烤箱160℃提前10分钟预热，烤50分钟左右。
出炉振动两下，侧着放凉，以免塌陷。

2023-09-27