2023年09月26日

传统蒸蛋糕：
配方：底低筋粉400克、糖400克、鸡蛋10只（普通鸡蛋）、玉米调和油少许。
做法：1.  将鸡蛋（全蛋）和糖全部放在盘里；2. 用打蛋器打发至大概七八倍大左右（要自己掌握，不好形容）； 3.  将面粉过筛到打发的蛋糊中，快速拌匀；4.拌的差不多好的话再加少许调和油，再拌匀；  5. 拌匀后倒到蒸盘上再大力震几下，震去上面的小气泡； 6.水开后上锅蒸18分钟（可延长几分钟）就可以出锅了（上锅后火力要调到中火，按照自己煤气炉或者其他炉具的火力适当调整蒸的时间）。

2023-09-26