贝果

原味贝果   55%水量    隔夜发酵
220/190  15分钟
230/200  2分钟
终于勉强有了自己想要的上色效果，表皮上色可以再深一点！
下次要注意控制面温，整形注意排气！#午餐•2023年9月26日#

2023-09-26