午餐•2023年9月26日

#午餐•2023年9月26日#
🌿白灼菜心
🥩话梅排骨
（全称雪碧话梅年糕排骨）

巨巨巨好吃，话梅排骨除了一般的生抽·蚝油·料酒三件套外，用来炒香的小料有：陈皮，桂皮，姜片，香叶。
步骤：
❶话梅泡温水，排骨焯水捞出
❷用黄冰糖炒糖色
❸下入排骨上色
❹加陈皮，桂皮，姜片，香叶，炒香
❺倒入话梅和泡话梅的水
❻倒入雪碧
（水不够就加清水加到没过排骨）
❼煮开后转中小火煮30分钟
❽加入年糕，大火收汁

2023-09-26