日志之万家灯火

#日志之万家灯火# #午餐•2023年9月25日#
  手擀臊子面；蚝油丝瓜（S）、凉拌茄子（B）
   臊子这个字是月字旁，古语的月就有肉的意思，所以臊子面里头是有肉的，多年前我也会爛臊子，做一盆盆肉，多是醋制，现在为健康不想有那么多的脂肪，所以今天的肉块是现烧的，图一是面拌匀的样子，图二是启始，看面筋道，小华说加了木薯淀粉，加木薯淀粉增稠的方法在潮汕地区有运用；蚝油丝瓜按自己方子中规中矩做的，上面撒了芝麻；秋分过了，蒸茄子也是最后的晚餐吧，今天依然是石臼倒线椒和蒜，茄子蒸好后也捣烂。

2023-09-25