台州炊圆

糯米粉和面粉的比例刚刚好，第二天从冰箱冷藏拿出来再蒸下口感还是一样的，不塌。糯米粉350g，面粉150g，温水350g。馅料：白萝卜750g左右，肉沫（用葱姜水搅上劲）、虾皮、葱适量。热锅倒油放肉沫炒出香味后倒入处理好的萝卜丝，倒点料酒、生抽，放虾皮炒炒，关火。放入葱花，一点点芝麻油拌匀即可。粉和馅料的量刚好用完，粉皮一个40g左右，一共做了20个。

2023-09-25