排骨鲜虾煲

#排骨鲜虾煲#
1.排骨用水浸泡，换水，直至变为淡粉色，可以去血水，不用焯水，否则会老
2.葱段、姜片、蒜拍一下、辣椒段、洋葱（可无）、一小颗八角、一片香叶炒香（这次最后两个是加上水后才放的），平摊放排骨
3.料汁：生抽、黄豆酱、耗油、白糖、黑胡椒、盐，加温水，拌匀，浇在排骨上，加热水（凉水排骨会缩水、容易柴）淹过排骨
4.40-50分钟加土豆、豆皮，不用浇，平铺即可，盖盖一咕嘟就可以淹住
5.15分钟后加洋葱，5分钟后加稍微腌好的虾，虾平铺，加盖3分钟
6.关火，加香菜碎、熟芝麻

2023-09-24