没想到蛋月烧月饼这么好吃！

昨天吃完饭后早就开始蛋月烧的饼皮制作了。我以为馅料提前准备好了，只做饼皮能快些。结果全部烤完时已过了中午。。主要是脱膜比较费时。结果烤完后才想起来，蛋月烧不是月饼，饼皮是膨胀的，用不用模具都没啥意义。。
馅料有黑芝麻紫薯，黑芝麻绿豆和黑芝麻板栗三种。都是随便搭配，冰箱里有啥就放啥了。
口感味道都不错！饼皮里放了相当于150g白糖的代糖，馅里也有，但吃不出啥甜味。
感觉这种新型月饼比传统的要健康一些。因为传统月饼饼皮里必须放等量于面粉的油和糖，高油高糖。还不算馅料里的油和糖。而蛋月烧饼皮类似老式蛋糕，用小苏打做膨松剂，油相当于面粉的1/5，其余液体部分都是鸡蛋。
味道得到了老妈的认可！#早餐•2023年9月24日#

2023-09-24