鱼翅冬瓜蓉（冬翅月饼馅）

现在市场上冬瓜很少了，大个的冬瓜外皮不带粉，就买了俩个小的带白粉圆冬瓜共3.1斤，无法像大冬瓜那样擦出长长的丝。因使用纱布袋子挤干水分，下锅炒制不到20分钟左右就OK。一半按照方子不加油，一半在整个过程完成后留锅里加上黄油再炒制至吸收。做了20个黑糖冬蓉馅月饼，虽然擦丝短小，不过不影响口感，好吃！谢谢分享！

2023-09-24