软糯Q弹～糯米肠

第一次做尽量按原方子。

【糯米猪肉鸡肉肠】
前腿猪肉+鸡肉2000
糯米+大黄米900
玉米粒200
胡萝卜粒200
生抽30
老抽20
蚝油20
2倍甜代糖4
盐24（可替代调料包20）
葱姜水210
十三香4
胡椒粉4
红曲粉4
白酒6
香油10

1，提前一晚泡糯米+大黄米。准备好玉米，胡萝卜等食材。肠衣用料酒浸泡。
2，提前制作葱姜水微波炉3分钟放凉待用。冲洗肠衣待用。
3，绞肉馅+所有调味品，放厨师机K浆搅匀，加入沥水的糯米大黄米+蔬菜粒搅匀。
4，开始灌肠，蒸烤箱多层放置，纯蒸汽模式20-30分钟蒸直熟透即可。

2023-09-23