轻芝士蛋糕

磨具下用油纸垫，周围围锡纸，没有抹黄油也不黏。可能鸡蛋比较大6寸装起来有点多，水浴法，烤网上另装3个蛋糕没有水浴。芝士室温解冻加牛奶或水微波炉加热一分钟搅到无颗粒，趁热加黄油，没那么热再加蛋黄，拌入面粉。面糊过滤下才不会有颗粒。蛋白加35克糖打到大弯钩。烤箱下层上下火135度一个小时，没布丁层，完美

2023-09-23