蒸馒头

馒头：
1. 温水35度加糖酵母混合均匀
2. 边加温水边和面，先成絮再成团
3. 醒发30分钟（跟气温有关，把和面盆放温水中加速醒发）约2倍大
4. 重要❗️醒发后揉面排气，尽可能排干净（让酵母在面里更均匀）再团成圆（图中我放太挤了）
5. 重要❗️二次醒发约2倍大再蒸15分钟#蒸馒头#

2023-09-23