2023年09月23日

内蒙红糖馅儿月饼

月饼面

用料：1000克面粉
243毫升 牛奶
2颗鸡蛋
3克小苏打
500毫升胡麻油
适量温水

馅料（适量）

花生米烤熟去皮
核桃仁烤熟去皮
熟黑白芝麻
葡萄干
红糖
面碎（防止红糖流出）月饼面烤一块后碾碎

做法：

1、胡麻油倒入锅中加热，倒入面粉中,面粉里加入小苏打，鸡蛋，牛奶和面。热油加入面粉中温度太高，可以用筷子或木铲，切记烫伤。感觉面粉太干加入适量温水，和起面，醒15分钟。
2、将面团分小计，擀开包馅。月饼模具中刷油，将包好的面团放入月饼模具中压实，发过来扣出月饼。
3、月饼表面用牙签扎小眼，防止烤时温度太高开裂。
4、烤箱加热，185度烤5分钟，定型后刷鸡蛋黄与蜂蜜水，再用牙签在月饼表面扎小眼。
5、烤箱200度烤10分钟。
6、好吃的月饼出锅了
7、内蒙月饼颜值不高却朴实无华，材料货真价值。

离家30多年，每逢佳节总回忆起小时候过节前热闹忙碌的样子。过节不在吃什么，而在于做节日美食的过程。

2023-09-23