鲜奶油毛毛虫面包

【应该是用代糖做导致发酵失败】
卡胃，粗糙的面包体
牛奶做的波兰种不怎么能发起来

用料：
50牛奶跟50的粉1.9克鲜酵母做成波兰种
全部用的二倍代糖/鲜酵母

改用代糖的面包可能都需要用耐低糖酵母
鲜酵母虽然耐高低糖都可以
但换代糖还是会失败
❗️代糖做面包一定要用耐低糖酵母
❗️鲜酵母都不行

2023-09-23