2023年09月20日

简易孜然羊肉
一、备料：1、羊肋肉，洗净控水，切块；2、腌制：不要放酱油和葱姜蒜，放盐，白胡椒，孜然粉，小鸡蛋一个，一勺玉米淀粉，一勺土豆淀粉，淀粉不要多；3、单独分出肥肉块；
二、炸制：1、热锅凉油，七成热，放入肥肉块，慢慢煎炸出油，煸至微焦，控油捞出；2、油七成热，放入其它羊肉块，煎炸至定型再翻动，煎炸制微焦，控油捞出；3、油烧至七成热，煎炸好的肥瘦肉一块倒入，大火再煎炸一分钟，出锅；
三、撒上孜然粉，孜然粒，盐（适量），上桌；

2023-09-20