秋天的第一顿大闸蟹

1，将大闸蟹放入水中清洗，去除蟹腮，然后将清洗干净的大闸蟹一剁两半
2、加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟，然后在大闸蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉，葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用
3、锅里放油，油六七成热时，下锅炸，炸至表面金黄即可捞出，将大蒜下锅炸至金黄，将油倒出
4、另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香，将过油的大蒜和大闸蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味#秋天的第一顿大闸蟹# #苏蟹阁大闸蟹#

2023-09-20