2023年09月19日

巧克力布朗尼
新尝试了款99%的巧克力🍫直接食用不太好吃，那就做巧克力布朗尼吧，首先感谢手边图书馆借的《极简西餐》书籍，以及下厨房Tinrry的食谱，但食材限制自己乱搭，记录心得下次改进。
首先《极简西餐》提到的加香蕉可以让整个布朗尼更滑动，我很高兴家里有，拿出来一看香蕉烂了，所以…没加…所以不够柔滑下次试试加香蕉。然后泡打粉没有，所以没有自发粉，只有低筋面粉，所以抛抛的效果只能靠鸡蛋了。
接下来记录自己本次试谱情况：六寸烤盘烘焙纸铺上；巧克力80克；黄油50克、黄油不够了所以又用了30克玉米油（下次黄油一定要和巧克力1比1，否则香味还是少了点）；糖50克结果发现不够甜巧克力味太苦了，下次还是再加多10克试试吧；鸡蛋100克，这个用量太多了，主要是没有泡打粉，一个鸡蛋又太少两个鸡蛋又太多，下次试试60克鸡蛋吧；低筋面粉60克，本来只想放50克结果手抖了，下次50克就够了。烤箱180度预热烤了30分钟，使得内里烤过干没有外脆内软的风味，下次换175度烤25分钟就可以了。用的南杏仁所以先烤箱烤一下才好吃，加上核桃一起滚碎，如果下次放北杏仁会更香的。
当然，总体还是不错的，尤其是满满的杏仁和核桃。

2023-09-19