花纹清晰！不塌腰！简单易做的广式莲蓉蛋黄月饼！

二刷

测试一下正确温度是否泄脚。

原方量
皮馅比例3:7
馅料：瑞华藤椒牛肉

常温醒皮3小时左右。

喷水入烤箱。

预热230摄氏度，风炉220℃烘烤5分钟。
取出刷蛋，转风炉180℃5分钟。
取出刷蛋，转风炉180℃5分钟。

花纹可以，就是仍然轻微泄脚，比昨天温度不对那波好一点，但还是不尽如人意。
这个方子不适合我，下次不做了。

2023-09-17