家常土豆饼 土豆丝饼电饼铛

想问一下，要怎么才能把土豆丝饼做到跟外头卖的一样那么酥脆呢？除了说无限制的不断放油，我知道放油多了是会酥一些，但是不愿意吃那么多油。这个火候和监考或者是放在大菜锅饼里头，盖上大锅盖焖的，这个时间是不是有什么讲究？我捞出来以后，虽然是都熟了，但是感觉里头土豆丝嚼起来不够脆。

2023-09-15