回锅肉

#回锅肉# #晚餐•2023年9月12日# 回锅肉
1、煮猪五花肉：凉水放入条状五花肉，放一片姜片和适量料酒，一根小葱，煮到筷子可以插透；捞出凉水冲洗，切片备用！
2、中火，起锅烧油，少了即可，加入五花肉，摊平，熬制金黄，换另一面，此时，锅里会熬出油；
3、加葱花，红辣椒，姜片，翻炒爆香，加点料酒；加两勺豆瓣酱，爆香；（稍微加点水）加入辣椒片（提前切好）；翻炒后；
4、加圆白菜叶（提前撕好片）；翻炒，加点生抽；蚝油；鸡精和少量盐；翻炒均匀，盖盖，一分钟出锅即可！

2023-09-12