不用揉面的发面韭菜饼

#晚餐•2023年9月12日# 250克面粉，加40度温水160克，2克酵母揉成光滑面团。保鲜膜盖住发酵20分钟。爆香虾皮，炒滑鸡蛋，然后关火加十三香少许盐巴少许鸡精少许拌生韭菜。「韭菜不要开火，生的拌就行。开火生水」拌好调香油。发酵的面团随便掰点用手掌摊开包馅料，干火慢煎。香喷喷韭菜饼齐活了。

2023-09-12