下午茶•2023年9月11日

试了非常多的方子，还是这一个最适合我7寸的模具😂蛋白打的稍稍有点硬，有点点开裂，但是非常的美味，奶油奶酪150克，鸡蛋四个，牛奶60克，面粉25克，玉米淀粉15克，黄油30克，0.5克盐，白糖45克 上下155度下层30分钟转145度40分钟
奶油奶酪和黄油、牛奶先加热搅拌至顺滑，再加蛋黄拌均匀后过筛面粉和淀粉拌均匀，蛋白里加点柠檬汁和盐打到粗泡加白糖打制湿性发泡小弯钩，加1/3蛋白到面粉糊里搅拌均匀，再倒在一起搅拌均匀，送入烤箱隔水烘烤#下午茶•2023年9月11日#

2023-09-11