传统港式老婆饼

馅料按照方主的配方两倍量做的，冬瓜去皮500克.白糖160克，熟糯米粉200克.椰蓉30克，芝麻30克，只是把油换成黄油50克，猪油20克，感觉软硬适中，所以没有加配方里的水。感觉馅料里糯米粉太多，吃不出冬瓜软糯的口感，下次把糯米粉减少一半的量试试。甜度觉得正好。
饼皮做法:
水油皮:面粉210克，猪油70克，鸡蛋一个，水100克。
油酥:面粉140克，猪油70克
采用大包酥
口感酥香

2023-09-11