香浓柔软的可可戚风蛋糕

长帝三十升下层130℃40分钟。蛋黄糊拌好后感觉有点干，和蛋白混合时有点消泡，蛋糕糊拌好后又感觉略稀，平时烤30分钟，这次怕不熟多烤了10分钟。可能是鸡蛋选的有点大，刚开始烤的时候有点凹顶，后期又恢复正常了，成品组织中有些直径约一厘米的气孔，不影响口感。做了生日蛋糕胚（奶油部分：500g奶油，10g可可粉，80g糖），中间夹了黄桃和椰果，非常好吃，感谢楼主分享！

2023-09-09