珐琅锅神仙鸡

#珐琅锅神仙鸡# #晚餐•2023年9月9日#皮酥软烂
三斤左右的鸡用生抽、老抽、蚝油、葱姜按摩一会，放冰箱冷藏两个小时以上，然后调一碗料汁（花雕酒半碗、生抽 4勺、老抽2勺、蚝油2勺，豆豉鱼油1勺，糖5勺）等鸡腌制好后锅底辅洋葱、生姜片、葱段把腌好的鸡放到珐琅锅里，把调好的料汁全部倒入锅里，盖上珐琅盖，全程用小火炖煮两个小时鸡皮酥肉烂，最后撒上葱花，喜欢吃辣的可以放几个小米椒切碎，泼上一勺热油即可

2023-09-09